Zavolejte nám (Po-Pá 7-15)
Na co se hodí tradiční český hmoždíř? Třeba na pravé italské pesto....

Na co se hodí tradiční český hmoždíř? Třeba na pravé italské pesto....

Redakce DOMETA 03. 04. 2021 Tipy na nákupy

Přemýšlíte, čím překvapit vášnivého kuchaře? Některé ruční práce v kuchyni žádný robot nenahradí. To platí i pro hmoždíř. Nástroj, který se používal už ve středověkých kuchyních. Proč je nenahraditelný a jaký vybrat?

O tom, že hmoždíře jsou unikátním nástrojem, svědčí jejich pradávná historie sahající až do doby 35 000 let před naším letopočtem. Mocný nástroj se skládá ze dvou dílů, z misky a paličky se širokým koncem, které se říká tlouk, tlouček nebo trdlo.

Novodobé hmoždíře

Dříve se hmoždíře vyráběly z kovu, nejvíce z mosazi – ty jsou v dnešní době spíše sběratelským artiklem. Bronzové a zinkové hmoždíře měly uplatnění především v lékárnách. Během první světové války se začaly vyrábět hmoždíře z litiny.

 

Protože cena kovových hmoždířů je příliš vysoká, nahradily jiné materiály: bílý mramor, černá žula (granit), porcelán, kamenina nebo dřevo. Z těchto nadčasových materiálu máte možnost vybrat přesně takový, který se hodí do vašeho interiéru. Hmoždíř není jen kuchyňské náčiní, je to designový kousek.  

Jak hmoždíř využít

V hmoždíři připravíte správnou hrubost a konzistenci surovin podle vašich požadavků. Poslouží při přípravě čerstvých i sušených bylinek, rozmělní stroužky česneku, rozdrtí sůl, cukr a koření. Není voňavější perník než z čerstvě nadrceného koření (hřebíček, skořice, badyán, anýz). To platí i pro další koření, které se používá v české i cizokrajné kuchyni (nové koření, kmín, koriandr atd.)

Domácí pesto z medvědího česneku, který je právě připraven ke sběru, připravíte nejlépe právě v hmoždíři: postupně rozmělněte 150 g medvědího česneku s 50 g nesolených kešu oříšků a hrubou mořskou solí. Přidávejte 150 ml ořechového nebo olivového oleje a 50 g strouhaného parmezánu. Během tlučení a tření se line z misky aroma, které vás pohltí jarní náladou.


Související produkty

Hmoždíř porc. pr. 12 cm BLACK

Máme na skladě, v pondělí 11. 7. u vás
208 Kč

Porovnat

Hmoždíř porc./bambus pr. 10 cm

Máme na skladě, v pondělí 11. 7. u vás
235 Kč

Porovnat

Hmoždíř litina pr. 10,5 cm

Dodáme do 7 - 10 dní, ve čtvrtek 14. 7. u vás
399 Kč

Porovnat

Nerezový hmoždíř

Dodáme do 7 - 10 dní, ve čtvrtek 14. 7. u vás
721 Kč

Porovnat


Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.